- 网页设计
- 整站网页设计
- 网站模板设计
- 网站开发
- 综合门户网开发
- 企业网站开发
- 电子商务网站开发
- 资讯网站开发
- 团购网站开发
- 手机网站开发
- 宣传展示网站
- 网站功能开发
- 网站特效制作
- 应用软件开发
- 手机应用软件
- 计算机应用软件
- 软件美工
- 程序修改
- 仿网站开发
- 脚本插件
- 软件测试
- 网站改版
- 企业办公系统
- 软件汉化
- 软件界面皮肤
- 企业办公系统界面
- 应用移植
- Android开发
- IOS开发
- 应用汉化
- 安卓系统定制
- 网店装修
桂林特产桂林米粉l柳州螺蛳粉胜云南米线
- 配料表:南方大米
- 储藏方法:阴凉干燥处
- 保质期:180
- 食品添加剂:无
- 包装方式:散装
- 品牌:桂林米粉
- 重量(g):500
- 产地:中国大陆
- 省份:广西壮族自治区
- 城市:桂林市
【 农家制作米粉简介】
介绍米粉之前我先跟大家说说米粉的由来跟发源地
传说讲秦始皇派史禄率民工开凿灵渠,灵渠修通了,秦始皇由丞相李斯陪同,微服游览桂林山水。他老哥子有个嗜好,爱用鲤鱼须、鱼肚来下酒,脆啊。来到漓江一看,哇,漓江里的鲤鱼用手就捧得起,乐得他乱拍屁股,叫船家赶快弄来,银子多多的给。一餐不晓得要用好多条鲤鱼才炒得出一海碗,秦始皇在漓江上游了半把个月,杀了成千上万条鲤鱼去。急起漓江里的鲤鱼王乱跳,发誓要把秦始皇的游船拱翻去,让他葬身鱼腹!河伯晓得了警告说,帝王之事乱来不得,你赶紧另想办法吧。鲤鱼王急中生智,用大米磨浆制成了鱼须(米粉)、鱼肚(切粉)。秦始皇吃了,拍案叫绝,从此桂林米粉就问世啦。
后来,秦始皇“焚书坑儒”成了千古暴君,老百姓不喜欢他了,干脆把桂林米粉的传说内容改头换面,改成桃花江上摆渡的年轻人,救了漓江的鲤鱼王,鲤鱼王问他要什么报答,年轻人是孝子,说老母亲有病,胃口不开,鲤鱼王听了,就教他学会了制作米粉的工艺,老母亲一吃,又可口又消化,病也好了。因那年轻人是瑶族人,所以传说讲米粉最早是瑶族同胞做出来的。从前,米粉作坊压花格窗上.总爱挂一条木制的鲤鱼,就是根据这些传说来的。
米粉的发源地:
桂林干米粉如何制作的?
干米粉的制作是将桂林优质大米泡涨后磨为粉,用清纯的漓江水与其化为浆并滤干,揣成粉团。因为它经过反反复复揣揉,因此结构紧密异常,筋力极好。然后将粉团用机子压榨成根根米粉 压榨好的米粉被整齐的挂在木棒上凉干。
呵呵给大家讲了这么多给大家介绍一下啊梅家的米粉,啊梅家的米粉是隔壁家满满(叔叔)家辈辈传承传统工艺制作的,用来自本土(桂东北湘江源头高尚镇)的大米制作。具有滑嫩,味鲜、爽口和煮不易烂、炒不易碎的特点。历经千百年辈辈传承,啊梅也会努力传承下去,让五湖四海的你品尝到原滋原味无添加的好米粉。鄙视那些(漂白添加剂)的不良商家。
这里是全镇的田园风貌:
我们村口的稻田呵呵村口标志性的乌龟山亲们你看像吗
秋收在机械化时代在我们这还是用着人工收割,顶着毒辣的太阳一家老小在收割
秋收后把稻草堆在田里,能储存来冬天跟来年,冬天給牛当添食物,它的粪便也就成了来年春根的有机肥了
秋收后勤劳农民也不会闲着会给稻田种上甜玉米等农作物。
每个星期天我都会带着小朋友到田间玩一下。金色的童年就在这田间,跟着哥哥童伴抓青蛙、抓四脚蛇、找鼠洞、烧红薯等。勾起童年的美好回忆。
亲我不说你能看出下面的米粉那个是啊梅家的吗?由于啊梅家的米粉是纯大米零添加的,跟市场的相比要黄一点跟大米没煮前是相同颜色,煮后会有米浆,而且浓米粉看起来跟煮熟的米饭一样白,而市场上的米粉本身看起来就比啊梅家的白,但煮起来米浆没那么浓。也不知道不良的商家添加了什么。啊么啊的没有加防腐剂,所以最多能保存6个月,久了它会起粉粉。市场的可以放置12个月。
没添加的米粉从生产出来时就是黄色的。很多商家那着市场上的米粉也吹着是农家制作的。亲们要注意看好了,别花了钱又买了个吃起对身体不好的。本人是拍摄绝无P图,实拍图请不的盗用本人的。
婶婶在剪短过长的米粉,按照长度剪下后凉在后院的木棍上,由于是人工的,整齐度也不会有市场的整齐好看
呵呵我也来臭美一个
【特产名称】桂林干米粉
【品质】石磨磨浆桂林干米粉2mm
【存储方法】干燥密封
【保质期】90天
【食用方法】先用开水泡软,放入锅里煮10-15分钟即可用来烫及炒着吃
1、将水烧开, 取所需煮制干米粉放入开水中烫煮。
2、 米粉放煮开的水里后用筷子搅拌开米粉,防止米粉粘在一起,然后关火直接将其煮开的水泡着。
3、 开水余温泡30分钟后,用两手指试下稍用力可把米粉压断即可把米粉捞出,然后用冷水冲泡。一般用冷水泡上半小时以上,也可以在食用前8小时内一直用冷水泡着,(注:冷水泡的时间越长,米粉直径会变得越粗。
4、 食用前将凉水泡着的米粉沥干,放入提前烧开水的锅里,过开水烫煮(主意烫煮的时间不易太长,把米粉刚刚煮软就立即捞出,否则米粉会煮碎)。经以上步骤米粉煮制就算完成了。
PS:米粉煮好后即可加入桂林米粉的想关配菜配料(如油加热的卤水、酸笋、酸豆角,烧过的食用油,过了热油的锅烧肉、叉烧肉等),跟据个人口味来加入想关的配菜,一起拌匀后一碗美味的桂林米粉就算完成了。
购此宝贝亲必看的泡煮米饭的方法一:
啊梅给大家展示泡煮米粉的步骤先烧开水
把水烧沸腾
把沸水倒入米粉盆里
水庚米粉后用盖子盖好来这样可以减少泡制时间
半小时后米粉还不能直接食用,表皮是泡开了,可米粉心还是硬的在烧一锅沸水烫,吃一碗汤一碗,几个人一起吃时可以一起汤
第二次煮时煮软即可(用指甲掐一下)
炒花生,花生葱花是米粉的最佳搭档哦,一口花生一口米粉美集了
煮鲜肉汤,大家也可以用鸡肉汤,猪脚汤等
盛出一碗加入高汤加上葱花、花生、跟自家的剁辣椒,就是一碗美味的桂林米粉了,这也是啊梅跟啊爸的最爱
啊梅煮粉跟放的料没怎么丰富看起来也没外面店里的好吃,还请亲见谅
平时都是啊爸煮的这次我也给啊爸煮一次,看住爸老去驼背吃粉的背影。