正品包邮海天柱候酱6.5kg 烹饪调味柱侯酱餐饮酒店家庭都可以用

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柱候酱 抒东佛山的特色产品之一，是在嘉庆年间由厨师梁柱候创制而成，因此该酱料也是以他的名字来命名。

柱候酱的主要原材料为大豆和面粉，在制作过程中还有加入一些其他的调料，如蒜茸、生抽、白糖、食油、八角粉等。使得柱候酱的味道极其特别，味道也很浓厚，在用来烹饪鸡鸭鱼肉等肉类食物时，味道是格外的鲜美独特。

在粤菜中，柱候酱是不可缺少的一种调味料，其独特的口味不仅深受广东人民的喜爱，更名扬港澳及新加坡地区，得到大众的一致认可。

柱候酱的用法 柱候酱主要是用来烹饪鸡、鸭、鹅等肉类，而所谓的用法技巧，并没有太多的讲究，完全是依照个人口味而定，只要稍微会点烹饪的，使用柱候酱都不是什么问题。

柱候酱在浸煮牛杂上可以说是一绝，相传柱候酱最先就是用来浸煮牛杂的，后来才经过多方研制之后才形成今天我们所食用的柱候酱，既可以用来烹调肉类、海鲜等美食，又可作为佐料辅助其他食物食用。

综上所述，柱候酱的用法主要就是烹饪食材了，当然也可以用来当做蘸料，在吃烧烤或者火锅的时候蘸着吃。

柱候酱焖鸡

原料：光鸡或者鸡腿肉、姜丝、蒜蓉、辣椒丝、洋葱头或洋葱、京葱、冬菇或蘑菇

做法：

1、将姜、蒜、辣椒、洋葱、京葱和冬菇切好备用；

2、将光鸡或鸡腿肉洗净，切大块，去血水后沥干备用；

3、洗净炒锅，加适量食用油，加入姜、蒜、洋葱、辣椒丝香；

4、放入准备好的鸡块，炒均匀；

5、放入适量盐，放入柱候酱，翻炒均匀；

6、放入京葱（如果没有的话，也可省去），翻炒均匀；

7、加入事先准备好的冬宫翻炒均匀后，加入适量的清水，大概可以没过大部分鸡肉，盖上盖，小火焖煮至汤汁收半；

8、将生粉加入少量水混合，在汤汁收半后，计入生粉水进行勾芡，大火煮至汤汁浓稠即可

9、放入切好的葱丝，炒均匀即可出锅。

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